回乡建设桃花源 - 75.鱼 糕

    虽然说是给它们私密空间, 但是啥也看不到了, 铲屎官又有些不甘心, 只恨这间屋子里面，没有装个可以实时转播的摄像头。

    外面的雨越下越小，丝缕如烟却一直没有停歇。

    无事可做的陶醇翻出了以前攒下的大堆美食教程，打算在通往一代神厨名号的道路上更进一步。

    陶醇想做鄂省特产, 金州鱼糕。

    陈不醉宰杀了一条大草鱼，处理干净。陶醇则把白色的鱼肉剃下来一顿猛剁，他眼疾手快，菜刀使得如旋风一般, 只看到一团上下翻飞的白影。

    直到鱼肉碎成鱼茸，再放入盆子里和蛋清搅拌均匀。搅拌中分次加入葱末姜水和精盐味精。

    和好之后, 鱼茸糊放进蒸笼里蒸, 上下铺好干净的纱布。陈不醉在灶膛里烧着旺火，沸水咕噜噜翻滚, 白汽从笼盖缝隙飘散而出, 没一会便有一股淡淡的鲜味弥散在厨房里。

    陶醇将剩下的鱼骨鱼尾鱼头, 一股脑放到小锅里煮了, 盛出来放到盘子里晾着，打算晾凉了给猫吃。

    又切了个大西瓜，细细地切成条儿，撇去皮, 装在玻璃碗里, 插了牙签给被灶火烤得额头冒汗的陈不醉解热。

    灶膛里喂的硬柴, 火苗噼里啪啦燃烧着，把陈不醉的脸颊都印得通红。

    “哥，来，吃西瓜！”陶醇用牙签挑了一块西瓜，递到了陈不醉嘴边。

    陈不醉张口咬住，只觉这西瓜简直甜到了心里。

    “剁了那么久鱼茸，胳膊累不累？”陈不醉问道。

    陶醇甩了甩胳膊：“还好啦，我早不像你记忆中那样的脆弱了。”

    “以前你因为早产身体一直不好，我为你操心都成了习惯，现在你养好了，我也改不了啦！”陈不醉温柔笑道。

    陶醇抿嘴一笑，酒窝如同盛了蜜，虽然有些害臊，还是说道:“既然都成了习惯，那就别改啦!”

    两人卿卿我我聊着过往，说着情话，彼此沉浸在两情相悦的欢喜之中，好一会儿陶醇才想起正事，去猫屋外面打开条门缝，把晾凉了的鱼肉放到门口，然后关上了门。

    鱼糕蒸了四十多分钟，灶上已经热气腾腾，陶醇揭了笼盖，用白纱布吸干鱼糕表面的水汽，然后将搅好的蛋黄液均匀地抹在了鱼糕的表面，又盖上蒸笼焖了几分钟，再揭开时蛋黄已经熟透，成为了鱼糕上一层金黄的表皮。

    浓烈的香味充斥着整个厨房，陈不醉忍不住吸了吸鼻子，夸赞道：“闻着这香味就知道，桃桃你肯定做成功了！”

    “那是，陶大厨出马，做啥成啥！”第一次做鱼糕就有如此成果，陶醇很是得意。

    陶醇把蒸笼端下来，揭开盖子，等候鱼糕冷却。

    鱼糕是清河人团年大宴时必备的一道菜，菜市场处处有卖，倒也算不得什么稀奇东西。不过陶醇做的纯鱼肉的鱼糕，应该要比市面上卖的加了淀粉的要好许多，鱼还来自石头淙水库鱼，品质就更和一般鱼糕不同了。

    鱼糕冷却后，香味也收敛得若有若无。

    做好的鱼糕，表皮金黄，肉白鲜香，紧实弹性，上面密布着均匀的小气孔，陶醇按了一下，鱼糕下陷几秒后又慢慢弹起，他切了一块放入口中，吃起来鲜美滑溜，舌头微微一压，鱼糕便软呼呼在嘴里化开。

    一直以来，鱼糕都以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道，陶醇以前吃过那么多鱼糕，只有这次才打心底里认同这句话。

    又给陈不醉喂了一块，得到他的满口称赞，陶醇信心更足，自觉好东西不能独享，将鱼糕切成块放入冰箱冷冻层保存时，特地留了两块大的，用保鲜膜细细包好，打算一会儿给陶三爷和李婶婶送去。

    不过令他没想到的是，自己还没出门呢，李婶的丈夫胡阎胡叔到先找上门来了。

    胡叔简短地说明了来意，催促道：“小陶，快带上家伙跟我走，去晚了说不定就被那些家伙捉光了！”

    “行，胡叔你先把这个带回去，我后面跟来！”陶醇跟打了鸡血似的，兴冲冲跑去厨房把包好的鱼糕拿来递给胡叔。

    “这是，鱼糕？”胡阎有些不解。

    “是啊，叔，这是我亲手做的纯鱼糕，你拿回去尝尝！”

    “哦，哦！小陶这么厉害，还会做鱼糕啊！”胡阎笑了两声，扶正斗笠，“那我先回去，你记得带大桶啊！”

    送走胡阎，陶醇跑去屋檐下冲着菜园子大喊：“哥，别摘了，刚刚胡叔跑来告诉我，稻田里冒出好多大龙虾，咱们先去抓龙虾吧！”

    陈不醉正在掐小葱，听到这话直起身来，一时也来了兴趣，拎起菜篮子走回屋，问道：“真的啊，我还以为田里的虾子都被抓绝了呢！”

    “当然是真的，咱们快去吧！”

    俩人拿着抄网，提着水桶，很快到了陶然溪一带种满秧苗的稻田。

    这时候田坎上不说是人山人海，也是全村出动，站了不少人，有的打伞有的披着雨衣蓑衣，花花绿绿很是显眼，陶醇猛一瞅，还看到不少陌生的面孔，难道是才来或者没走的游客？

    找到李婶家的田地，俩人走到田坎中央勾腰一看，果然有不少须子探出水面，胡叔还怕被人抓完，这密度，抓到天黑都抓不完吧

    这时候秧苗已经有膝盖高，翠生生的很是惹人喜欢。田里的水被大雨打得有些浑浊，随处可见青色红色的虾子挥舞着大钳子浮出水面换气。

    龙虾吃秧苗，又爱打洞挖田坎，这么多虾子，难得今年的秧苗还长得如此繁盛。陶醇瞄准一个大红虾壳，快速的伸手一捏，提出水面，大龙虾徒劳的缩展着尾巴，须腿乱动，却挣扎不开。

    “哈！”陶醇呵呼一声，捏着手上的虾子往陈不醉脸上袭去，想要吓他一下。

    陈不醉微微偏了偏头，看着陶醇嘴角微扬，眼里满是宠溺纵容。

    见没吓到他，陶醇偏头一笑，吐了吐舌头，一点也没不好意思，将本来就短的袖子卷到了肩膀，又过去将陈不醉的袖子也卷了上去。

    “哥，咱们开干吧，看这密密麻麻的架势，不知啥时才能抓得完呐！”

    “嗯，你慢着点，不要下水，肥水烂脚。”

    “好的，我就在田坎上捞，哥我俩比赛，看谁抓得多！”